Nêrîn -Ger sala 2022 xwedî hestek mîzahê bûya jî, wê ew ji xwe re dihişt. Şerê li Ukraynayê, yek ji zivistanên herî baranbar ên ku heta niha hatine tomarkirin, û bihayên zêde yên hema hema her tiştî sebra gelek Kiwiyan ceribandin.

Lê ne hemû tişt xirab bû: aliyê erênî ew bû ku rûn di dawiyê de vegeriya. Berê ji ber têkiliya wê bi asta kolesterolê ya bilind û damarên girtî re, rûn wekî tiştekî qedexekirî dihat hesibandin, lê îsal, bi taybetî bi saya tabloyên rûnê, rûnê kremî dîsa populer bû.

Versiyona şîr û berhemên şîr, ku cîgirê xwezayî yê textên şîraniyan û textên taştê bû, dît ku xwarinhez rûnê nermkirî li ser rûyên darîn dirijandin, bi her tiştî, ji prosciutto bigire heya hingiv, tam dikirin û jê re digotin tama pêşxwarinê.

Hin kesan rexne li textên rûnê kirin ku ew bêserûber, bêserûber û ji bo mîkroban guncaw in, hinên din jî meraq dikirin ka meriv çawa lekeyên rûn ji ser textên xwe derdixe. Bi kêmanî cotkarên şîr kêfxweş bûn.

Trendên din ên xwarinê yên ku di sala 2022an de derketin holê ev bûn: berhevkirina xwarinê (dîsa), çîkolatayên bi navên te reo Maori û, piştî xizmên wê yên gûzê hindî, behîv, ceh û nok, şîrê kartol.

Lê belê, wekî ku em dizanin, trend dikarin bibin cinawirên bêîstîqrar, pêşbînîkirina wan dijwar e û parastina wan jî dijwartir e. Hê bêtir, dema ku dor tê ser sektora xwarin û vexwarinê, li wir tama neguhêrbar a xerîdaran, daxwaz û dabînkirin û dînbûna medyaya civakî dikare bibe sedema ku çêj û xwarin di modayê de û ji modayê derkevin.

Ji ber vê yekê em ê di sala 2023-an de çi bixwin û vexwin?

Raporek vê dawiyê ji aliyê zincîra supermarketên Amerîkî Whole Foods ve pêşbînî kir ku sala bê em ê ne tenê fêr bibin ka meriv çawa peyva Yaupon (piyonê we) bi awayekî rast bilêv dike, lê di heman demê de em ê wê jî vexwin. Cureyek çaya giyayî ku ji pelên dara yauponê tê çêkirin, yekane nebata xwecihî ya Amerîkaya Bakur a kafeînkirî ye, çaya yaupon xwedî tama nerm û axî ye.

Raport nîşan da ku bi kevneşopî xwecihên Amerîkî pelên yauponê dikirin çaya dermanî û ji bo rêûresmên paqijkirinê ji bo teşwîqkirina vereşînê wekî "vexwarinek reş" amade dikirin. Bê guman, guhertoya 2023-an dê vê yekê neke: pispor dibêjin ku çaya yauponê tijî antîoksîdan e û gelek feydeyên tenduristiyê pêşkêş dike, di nav de pêşvebirina fonksiyona mêjî, kêmkirina iltîhaba û parastina li dijî nexweşiyên wekî şekir.

Kesên ku van tiştan dizanin bawer dikin ku çaya yaupon dê di vexwarin û menuyên baran de li seranserê cîhanê, nemaze di kombucha û kokteylê de, cih bigire.

Xwe ji bo surprîzê amade bikin: Tê pêşbînîkirin ku sala 2023 jî sala dîrokê be. An jî, wekî ku li mala min tê zanîn, tiştên qehweyî yên hişkbûyî yên ku dixin nav skons an jî bi penîrê kremî dagirtî ne dema ku îlham kêm e û mêvan li ber hatinê ne.

• Torta Çîkolata û Behîvê ya Xurme
• Muffinên Porteqal û Xurmê yên Tevahî
• Xurmên Medjoolê bi çîkolataya rûnê fistiqê

Ew wekî fêkiyê çandiniyê yê herî kevn ê cîhanê tê hesibandin, ku herî kêm 50 milyon sal berê hatiye tomar kirin, û divê were gotin ku cara dawî ku xurme di navnîşa xwarinên germ de bûn, Kleopatra bi împaratorekî Romayî re flort dikir.

Lê pispor bawer dikin ku di sala 2023an de xurmeyên ku pir caran wekî "şekirê xwezayê" têne binavkirin, tê pêşbînîkirin ku piştî zuwakirinê an jî veguherandina şerbet an jî pasta xurmeyê, di şiklê fêkiyan de populerbûna xwe bigihînin lûtkeyê. Her wiha îhtîmal e ku di barên proteînê, cehên şevê û heta ketchupê de jî hebin.

Rûnê avokadoyê dê bandorê li mirovan bike

Rûnekî din ê kevin lê xweş ku tê texmînkirin ku sala bê rêya xwe di erebeyên supermarketan de bibîne rûnê avokadoyê ye. Ev rûnê sade her tim xwedî hezkiriyên xwe bûye: kesên ku ji tenduristiyê haydar in ku ji beta karotena wê hez dikin, hezkiriyên bedewiyê yên ku wê wekî şilkerek çerm û ji bo ramkirina porê qerisî bikar tînin, û aşpêjên ku li tama wê ya bêalî û perestgeha wê ya xala dûmanê ya bilind îbadet dikin.

Lê dibe ku sala 2023an bibe sala ku rûnê avokadoyê rêya xwe di nav cûrbecûr xwarinan de bibîne, ji mayonez û sosên seleteyê bigire heya çîpsên kartol.

Ger we di van demên dawî de li TikTokê nihêrîbe, di nav kûçikên reqsvan de veşartî ye û 50 awayên çêkirina konturên rûyê we trendeke xwarinê ye ku bala xelkê dikişîne.

'Pulp with Purpose' dibe ku dişibihe navê bareke ava fêkiyan, lê di rastiyê de ew behsa yek ji trendên xwarin û vexwarinê yên herî germ ên 2023-an dike - karanîna pelpa gûz û ceh a ku piştî çêkirina şîrên alternatîf ên ne-şîrî yên wekî şîrê behîv û ceh mayî ye.

Hêjayî gotinê ye ku ev bersivek ji bo rewşa aborî ya dijwar e, pêwîstiyek ji bo piçek sêrbaziyê li ser rastiya dijwar a danîna xwarinê li ser sifrê ye, lê teserûf dikare bibe peyva sereke ya sala 2023-an. Û mîna nifşên berî me, ev tê vê wateyê ku rêyên ji nû ve bikar anîn, ji nû ve bikar anîn û herî zêde ji her tiştî - tevî berhemên xwarinê yên ku pir caran têne avêtin - werin derxistin.

Bi mebest purp têxin dewreyê, li cihê ku bikarhênerên jîr ên TikTokê bermahiyên purp ên çêkirina şîr vediguherînin alternatîfek ji bo ard û tevlihevên pijandinê. Purpê li ser tepsiyeke pijandinê belav bikin, çend demjimêran di firinê de bipijin da ku zuwa bibe û dest bi pijandinê bikin.

Li bendê bin ku sala bê bêtir hilberên kelp bibînin, dibe ku di şiklê çîpsan an jî tewra nîskên de.

Çi bibe bila bibe, ew serkeftinek e ji ber ku ne tenê kevjal xurek û piralî ne, di heman demê de ji bo kesên ku li hawîrdorê eleqedar dibin jî pir girîng e: kelp kevjalek e ku dikare bibe alîkar ku karbona di atmosferê de were kişandin û hewceyê ava şirîn an jî xurdemeniyên lêzêdekirî nîne.

Û heke hûn ditirsin ka hûn çawa rojane pênc zêdetir fêkî û sebzeyên xwe bistînin, dibe ku sala 2023 vê yekê hinekî hêsantir bike. Nirxandinek bilez li goga krîstal a kulîner nîşan dide ku makarona ji nebatan hatiye çêkirin dê pir populer bibe.

Dibe ku we behsa makaronaya ji kûkûn, gulberoj û nokan bihîstibe, lê niha pispor dibêjin ku nûdelên ji kûkûn, dilê darên xurmeyê û mûzên kesk dikarin bibin alîkar ku di nav porsiyonek berheman de werin bikaranîn. Noşîya we xweş be.

*Sharon Stephenson ji ya ku dikare bi bîr bîne dirêjtir e ku peyvan li ser rûpelekê rêz dike. Wê ji bo gelek weşanên Zelanda Nû nivîsandiye, di nav wan de North & South, Kia Ora û NZ House & Garden.